Viniou-recensies
Château Dauzac 2015 uit de Margaux AOC, gelegen in het beroemde Médoc-gebied van Bordeaux, is een bijzondere Grand Cru met een uitgesproken persoonlijkheid. Deze cuvée, een privéselectie, is typisch voor haar oorsprong samengesteld uit een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot, wellicht aangevuld met een klein percentage Petit Verdot, wat gebruikelijk is voor de streek. Het oogstjaar 2015 stond in Bordeaux bekend als uitstekend, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor rijpe druiven en een mooie balans tussen kracht en finesse. Na een zorgvuldige vinificatie, vaak op château-niveau onder gedeeltelijke rijping op Franse eiken vaten, onthult deze wijn een diepe robijnrode kleur. Het bouquet biedt aroma’s van zwarte bessen, kersen, viooltjes en lichte houttonen, ondersteund door een elegante structuur en zachte tannines.
Margaux zelf is een van de meest prestigieuze appellaties van de Médoc. De regio geniet van een gematigd maritiem klimaat, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde, wat zorgt voor milde winters en warme zomers. De wijngaarden liggen op een ondergrond van grind en kiezel, waardoor de wijnstokken diep wortelen en druiven voortbrengen met fijne aroma’s en complexe smaken. Historisch staat Margaux bekend om haar elegante, verfijnde wijnen, die vaak gekenmerkt worden door hun vrouwelijke, florale karakter en een sierlijke lengte.
Bij deze prachtige Margaux passen klassieke, verfijnde gerechten. Denk aan lamsvlees, zoals een kruidige rack of gegrilde lamskoteletten, rundvlees met een lichte saus, of wildgerechten als hert. Ook Franse gerechten zoals canard aux cerises (eend met kersen) of een gegrilde entrecôte uit de streek zijn een perfecte match. Voor een typisch regionale ervaring kunt u kiezen voor een kaasplankje met zachte Franse kazen zoals een Saint-Nectaire of Brie de Meaux.
Voor de optimale beleving serveert u deze Château Dauzac 2015 op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur vóór het schenken zal de wijn verder openen en het fraaie aromatische spectrum volledig tot zijn recht laten komen.
