Wijnen Margaux Château Marquis de Terme - 1967

Château Marquis de Terme 1967 is een Margaux uit het beroemde Médoc-gebied, een van de meest prestigieuze appellaties van Bordeaux. De wijn dateert uit een klassiek jaar, waarin elegantie en finesse centraal staan. De stijl van Margaux staat bekend om zijn verfijnde, florale aroma’s en een harmonieuze structuur, vaak met een zijdeachtige tanninestructuur. Hoewel de precieze blend uit dit jaar moeilijk te bevestigen is, mag je aannemen dat de traditionele Bordeaux-druivenrassen gebruikt zijn, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Een wijn met deze leeftijd ontwikkelt doorgaans tertiaire aroma’s: denk aan gedroogd fruit, truffel, cederhout, tabak en een hint van leer, die zich prachtig verweven met resterende tonen van rijp zwart fruit en subtiele bloemen.

Margaux, gelegen in het zuiden van de Médoc, geniet van een gematigd zeeklimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Gironde. De bodem bestaat vooral uit kiezelhoudend grind op een onderlaag van klei, wat een uitstekende drainage en warmte-opslag biedt. Dit terroir geeft Margaux-wijnen hun elegante, vrouwelijke signatuur met aromatische finesse en een relatief zachte structuur. De regio heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw, toen veel châteaux hun reputatie begonnen op te bouwen rondom kwaliteit en verfijning.

Voor een klassieke Margaux als deze zijn subtiele gerechten een uitstekende keuze. Lamsrack, gebraden kalfsvlees of duif in een lichte rode wijnsaus combineren prachtig, net als traditionele Bordeaux-gerechten zoals entrecote à la Bordelaise. Ook paddenstoelen en gerechten met truffel versterken de oudere, aardse aroma’s. Vermijd te krachtige kruiden en pikante smaken, om de finesse van de wijn niet te overschaduwen.

Serveer deze wijn idealiter op 17-18°C na voorzichtig te decanteren, zodat eventuele depot achterblijft en de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een Margaux uit 1967 vraagt om een rustig moment en gezelschap dat haar rijke geschiedenis weet te waarderen.