Viniou-recensies
Château Le Grand Moulin 2018 is een Bordeaux uit de subregio Le Blayais et le Bourgeais, binnen de appellatie Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC. Deze rode wijn is typisch samengesteld uit cabernet sauvignon en merlot, vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid malbec of cabernet franc, die samen zorgen voor een klassieke Bordeaux-signatuur. Het jaar 2018 wordt in Bordeaux gekenmerkt als een uitstekend millésime met rijpe, geconcentreerde druiven na een warm groeiseizoen. Château Le Grand Moulin heeft zijn druiven waarschijnlijk geoogst op optimale rijpheid, waarna traditionele vinificatie in roestvrijstaal of betonnen cuves volgt, met een korte tot middellange vatlagering voor extra structuur en complexiteit.
De Blaye-Côtes-de-Bordeaux-regio ligt aan de rechteroever van de Gironde. Hier profiteren de wijnstokken van een mild, gematigd zeeklimaat met voldoende regenval, die zorgt voor trage maar gelijkmatige rijping van de druiven. De kalkstenen en kleigronden leveren wijnen met structuur en zachte frisheid, waarbij de geografie van de heuvels en terrassen microklimaten creëert die de diversiteit van de wijnen vergroten. Blaye behoort historisch gezien tot de minder bekende appellaties, maar het biedt steeds vaker wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, zoals Château Le Grand Moulin bewijst.
Deze wijn past heel mooi bij gegrild rood vlees, gestoofde gerechten zoals boeuf bourguignon, of een klassieke entrecôte bordelaise, waarbij de wijn perfect het sappige vlees aanvult. Ook lokale gerechten zoals lamsvlees uit de Blaye, eendenborst of harde, rijpe kazen zoals comté of tomme de Savoie zijn ideale combinaties. Dankzij zijn fruitige karakter en aangename tanninestructuur komt hij het best tot zijn recht bij gerechten met enige hartigheid of kruidigheid.
Voor optimale beleving adviseer ik deze wijn 1 à 2 uur te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s van zwart fruit, lichte kruidigheid en de subtiele houttonen het beste tot uiting. Een uitstekende keuze voor wie Bordeaux wil ontdekken met finesse en balans.
