Wijnen Moulis-en-Médoc Château Malmaison - 1984

Château Malmaison 1984 uit de appellatie Moulis-en-Médoc is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux uit de linkeroever, geproduceerd in een jaar dat bekendstaat als uitdagend voor de regio. Deze rode wijn wordt typisch geassembleerd van Cabernet Sauvignon en Merlot, waarbij Merlot vaak domineert, wat zorgt voor soepelheid en rondeur in de blend. Het terroir van Moulis–en–Médoc bestaat voornamelijk uit grind- en kleibodems, wat de wijnen finesse en structuur geeft, evenals de capaciteit tot rijpen. De vinificatie bij Château Malmaison volgt traditionele Bordelaise methoden, met langdurige rijping op eikenhouten vaten die de wijn extra complexiteit en diepte geeft. In 1984 waren de weersomstandigheden wisselvallig, met een koele zomer en wat regens voor de oogst, wat resulteert in elegante, lichtere wijnen met verfijnde tannines en ontwikkeld aroma’s.

De Médoc-regio ligt aan de linkeroever van de rivier de Gironde en geniet van een gematigd maritiem klimaat, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen en hun zuurgraad behouden blijft. De grindhoudende bodem werkt als een natuurlijke verwarming en drainage, ideaal voor Cabernet Sauvignon. De geschiedenis van Moulis-en-Médoc kenmerkt zich door kleine, kwalitatieve châteaux die vaak wijnen produceren met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, iets waar Château Malmaison bekend om staat.

Voor gerechten is deze gerijpte Bordeaux perfect te combineren met klassieke Franse bistrogerechten zoals carré d’agneau of geroosterde eend. Ook stoofgerechten uit de streek, zoals boeuf bourguignon, complimenteren de ontwikkelde aroma’s van leer, tabak en gedroogd fruit. Voor kaasliefhebbers zijn harde, licht gerijpte kazen zoals Comté een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16-18°C. Decanteren mag voorzichtig gebeuren, om het bezinksel, dat klassiek is voor oudere Bordeaux, achter te laten. Zo onthult de Château Malmaison 1984 zijn subtiele en elegante bouquet optimaal.