Viniou-recensies
Château Latour Camblanes 2021 is een klassieke rode wijn uit de Bordeaux, afkomstig uit de appellatie Cadillac-Côtes-de-Bordeaux in de subregio Entre-deux-Mers. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Cabernet Franc, wat typerend is voor deze streek. De jaargang 2021 kenmerkt zich door een relatief koel en nat groeiseizoen, wat resulteerde in elegante en frisse wijnen met een verfijnde tanninestructuur. De bodem in deze regio bestaat vooral uit kalksteen, klei en grind, wat zorgt voor wijnen met een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie bij Château Latour Camblanes gebeurt traditioneel: de druiven worden met zorg geplukt, gefermenteerd en vervolgens gerijpt op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit en een subtiele kruidigheid toevoegt.
De regio Bordeaux, en meer specifiek Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, profiteert van een gematigd zeeklimaat met warme zomers en milde winters. Dankzij de nabijheid van de rivier de Garonne is er altijd voldoende vochtigheid, wat de druiven helpt om evenwichtig te rijpen. De geschiedenis van de streek gaat terug tot de Romeinse tijd, en Bordeaux staat vandaag de dag wereldwijd bekend om zijn premium wijnen, mede dankzij de unieke samenstelling van bodems en een eeuwenlange wijnbouwtraditie.
Qua wijn-spijscombinaties leent deze rode Bordeaux zich perfect voor gegrild rood vlees zoals entrecôte, lamsrack of een romige boeuf bourguignon. Ook lokale gerechten zoals confit de canard doen het uitstekend bij deze wijn. Gerijpte harde kazen, zoals Cantal of Comté, zijn eveneens een aanrader om te serveren. De frisse zuurgraad en de elegante tannine van de 2021 maken hem prettig bij zowel lichte als stevige maaltijden.
Voor de optimale beleving serveer je deze wijn best licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur even ademen zodat het fruit en de subtiele houttonen volledig tot hun recht komen. Zo proef je het beste wat deze Bordeaux classic te bieden heeft.
