Wijnen Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2014

Château Aiguilhe 2014 is een prachtige Bordeaux-wijn afkomstig uit de appellatie Castillon-Côtes-de-Bordeaux, gelegen in de subregio Le Libournais. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Franc. Het oogstjaar 2014 werd in Bordeaux gekenmerkt door een relatief koele en natte zomer, gevolgd door een uitzonderlijk warme septembermaand, die de druiven toch mooi naar volledige rijping bracht. De vinificatie bij Château Aiguilhe gebeurt met grote zorg: respect voor het terroir staat centraal, vaak met handmatige oogst en een delicate rijping op deels nieuwe Franse eiken vaten. Dit resulteert in een wijn met diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwart fruit zoals bramen en cassis, fijne kruidigheid, een vleugje cederhout en een zachte, ronde structuur met aanwezige maar rijpe tannines.

De streek Castillon-Côtes-de-Bordeaux ligt ten oosten van Saint-Émilion, op de rechteroever van de Dordogne. Hier profiteren de wijngaarden van een kalk- en kleirijke ondergrond, vergelijkbaar met de beste terroirs uit de regio. Het klimaat is gematigd met milde winters en warme zomers, waarbij de nabijheid van de rivier zorgt voor voldoende verkoeling en vochtregulatie. De geschiedenis van het gebied gaat terug tot de Romeinse tijd, en sinds de jaren ’90 is de kwaliteit van de wijnen uit Castillon enorm toegenomen dankzij investeringen en focus op kwaliteit.

Château Aiguilhe 2014 laat zich uitstekend combineren met traditionele Franse gerechten zoals canard aux cerises (eend met kersen), confit de canard, gegrilde lamskoteletjes of een boeuf bourguignon. Ook bij vegetarische gerechten met linzen, paddenstoelen of truffel komt deze wijn mooi tot zijn recht. Streekgebonden kazen zoals een zachte Brie of een mild gerijpte Saint-Nectaire maken het plaatje compleet.

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze wijn circa 1 uur vooraf te karafferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Schenk Château Aiguilhe 2014 op een temperatuur van 16-17°C. Zo onthult deze Bordeaux zijn elegantie, zachte fruit en subtiele kruidigheid op zijn best.