Wijnen Castillon-côtes-de-bordeaux Château d'Aiguilhe - 2020

Château d'Aiguilhe 2020 is een prachtige rode wijn uit Castillon-Côtes-de-Bordeaux, een appellatie gelegen in het oostelijke deel van Bordeaux, aan de rechteroever van de Dordogne. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een percentage Cabernet Franc. De jaargang 2020 profiteerde van een warm groeiseizoen, wat zorgde voor goed rijpe druiven en daardoor een wijn die zich kenmerkt door een weelderig fruitprofiel van rijpe kersen, bramen en zwarte bessen, ondersteund door zachte tannines en subtiele houttonen dankzij rijping op eikenhouten vaten. De structuur is elegant en tegelijk vol, met een frisse ondertoon die de wijn levendig houdt.

De regio Bordeaux, en in het bijzonder Castillon, is beroemd om zijn combinatie van klei- en kalksteenbodems. Deze mineralige en ietwat koele gronden lenen zich uitstekend voor Merlot, die hier zijn zachte, volle karakter optimaal tot uitdrukking kan brengen. Het lokale klimaat is gematigd zeeklimaat, met voldoende regenval en zonuren, zodat de druiven gelijkmatig rijpen. Castillon heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen en wordt vaak gezien als een voortzetting van het beroemde Saint-Émilion, maar met wijnen die doorgaans toegankelijker zijn qua prijs, terwijl ze een uitstekende kwaliteit bieden.

Bij Château d'Aiguilhe 2020 passen klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met een kruidenkorst of een stevige cassoulet. Ook lokale gerechten zoals confit de canard of een kruidige eend met pruimensaus sluiten mooi aan bij de rijkdom en het fruitige karakter van de wijn. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor harde kazen zoals Cantal of oude Comté.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn indien mogelijk een uur voor het schenken, zodat hij volledig tot zijn recht komt en zijn complexe aroma’s mooi kunnen openbloeien. Ideaal om nu van te genieten of nog enkele jaren te laten rijpen in uw kelder.