Wijnen Castillon-côtes-de-bordeaux Château d'Aiguilhe - 2019

Château d'Aiguilhe 2019 uit de appellatie Castillon-Côtes-de-Bordeaux is een krachtige en verfijnde rode wijn, voornamelijk samengesteld uit Merlot, typisch voor deze regio, en aangevuld met een kleiner percentage Cabernet Franc. De oogst van 2019 kenmerkt zich door een rijpe concentratie dankzij een warm en droog groeiseizoen, wat resulteert in een diepe kleur, intense aroma’s van zwart fruit zoals bramen en pruimen, aangevuld met subtiele kruidige en rokerige tonen door rijping op eikenhouten vaten. In de mond biedt deze wijn een volle structuur, rijpe tannines en een elegante frisheid die het geheel in balans houdt.

De wijn komt uit Castillon, een oostelijk deel van Bordeaux dat grenst aan de beroemde Saint-Émilion. Het terroir bestaat uit kalksteenplateaus en klei-leembodems, ideaal voor Merlot. Castillon-côtes-de-bordeaux staat bekend om zijn wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en biedt wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, vaak met een expressief karakter dat vergelijkbaar is met hun prestigieuzere buren. Het klimaat is gematigd met voldoende zonneschijn, wat bijdraagt aan een perfecte rijping van de druiven.

Qua gastronomie past deze Château d'Aiguilhe perfect bij traditionele Franse gerechten zoals entrecote bordelaise, lamsschouder met rozemarijn of een paddenstoelenrisotto. Ook lokale gerechten uit de streek, zoals confit de canard of cassoulet, zullen door de structuur en de fruitigheid van de wijn extra tot hun recht komen. Kazen als Cantal en Comté vormen eveneens een smaakvolle combinatie.

Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C, na voorafgaand karafferen gedurende minstens een uur om het bouquet volledig tot expressie te laten komen. Dit zorgt voor een optimale balans tussen de robuuste structuur en de verfijnde aromatische nuances, zodat u de rijke complexiteit van de wijn ten volle ervaart.