Wijnen Castillon-côtes-de-bordeaux Château Veyry - 2018

Viniou-recensies

Château Veyry 2018 is een karaktervolle rode wijn uit de appellatie Castillon-côtes-de-bordeaux, gelegen in het oostelijke deel van Bordeaux, in de subregio Le Libournais. Deze wijn is doorgaans een blend, waarin Merlot de hoofdrol speelt, vaak aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en/of Cabernet Sauvignon. Het jaar 2018 geldt als een uitstekend en warm oogstjaar, waardoor de druiven optimale rijpheid hebben bereikt. Château Veyry staat bekend om traditionele vinificatie: handmatige oogst, zorgvuldige selectie, fermentatie op temperatuur gecontroleerde cuves, en een rijping op eikenhouten vaten die de wijn complexiteit en zachte tannines geeft.

De Castillon-côtes-de-bordeaux is nauw verwant aan de beroemde buur Saint-Émilion. Het gebied profiteert van een vergelijkbaar terroir, bestaande uit kalkrijke kleigronden en een licht golvend landschap. Het klimaat is mild en oceaan-invloedrijk, met voldoende zon en bescherming tegen strenge weersomstandigheden door de nabijheid van bossen en de Dordogne. Castillon onderscheidt zich door een relatief lange geschiedenis van wijnbouw en wordt tegenwoordig geprezen voor het leveren van uitstekende wijnen met een aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding.

Château Veyry 2018 leent zich perfect voor klassieke Franse gerechten. Probeer deze wijn bij magret de canard met een saus van rode vruchten, rundvlees bourguignon of geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden. Ook lokale specialiteiten zoals entrecôte à la bordelaise sluiten bijzonder goed aan bij de rijke, fruitige en enigszins kruidige tonen van deze wijn. De zachte structuur maakt hem tevens geschikt voor lichte wildgerechten, zoals fazant of haas.

Serveer deze Castillon-côtes-de-bordeaux idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s van rijpe zwarte vruchten, specerijen en lichte houttoetsen volledig tot hun recht komen. Laat de fles een uur karaferen voor het schenken om de wijn nog toegankelijker te maken en de volle diepte van het bouquet te onthullen.