Viniou-recensies
Château Les Graves de Lavaud 2004 uit de appellatie Lalande-de-Pomerol is een klassieke Bordeauxblend afkomstig uit een bijzonder prestigieus stukje rechteroever van de regio. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met een aandeel Cabernet Franc en soms wat Cabernet Sauvignon. Het jaar 2004 kenmerkt zich door een relatief koel groeiseizoen en langzame rijping, wat resulteerde in wijnen met een mooie balans, fijn fruit en elegante tannines. De bodem van het domein, bestaande uit rijke grind- en kiezellagen met een leembasis, geeft de wijn zijn authentieke structuur en mineraliteit. De vinificatie op het château gebeurt traditioneel, waarbij zorgvuldig wordt toegezien op extractie en rijping, veelal op deels nieuwe eikenhouten vaten, om de complexiteit en verfijnde kruidigheid te benadrukken.
Lalande-de-Pomerol ligt vlak naast het prestigieuze Pomerol en deelt veel gelijkaardige kenmerken, al zijn de wijnen over het algemeen iets toegankelijker. De regio wordt gekenmerkt door een gematigd Atlantisch klimaat met voldoende neerslag, waardoor druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De geschiedenis van Bordeaux-wijnen strekt zich uit over eeuwen, waarbij vooral de rechteroever bekendstaat om zijn soepele, ronde wijnen met een groot bewaarpotentieel, vooral wanneer Merlot domineert. De unieke terroirs van deze streek dragen bij aan de diepte en zachtheid van de wijnen.
Wat betreft foodpairing komt deze wijn prachtig tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten zoals eendenborst met een zachte saus, lamsrack of een stevige boeuf bourguignon. Ook regionale specialiteiten als cannelés de Bordeaux of rijke kazen als Saint-Nectaire en Cantal zijn uitstekende partners. De zachte tannines en de ontwikkelde, tertiaire aroma’s van deze jaargang zorgen voor een mooie harmonie met gerechten waarin aardse smaken en structuur centraal staan.
Voor een optimale ervaring raad ik aan deze Lalande-de-Pomerol te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende 30 minuten zal helpen om de geur- en smaaklagen volledig tot hun recht te laten komen, zeker gezien het rijpingspotentieel van dit domein en het respectabele leeftijd van de wijn.
