Viniou-recensies
Château Bourseau 1995 is een karaktervolle rode wijn uit de Lalande-de-Pomerol AOC in het hart van de Bordeaux-streek, net ten oosten van het beroemde Pomerol. Deze wijn wordt hoofdzakelijk geproduceerd van Merlot, aangevuld met wat Cabernet Franc en mogelijk een vleugje Cabernet Sauvignon, zoals typisch voor deze regio. Het oogstjaar 1995 was voor Bordeaux bijzonder gunstig, met een warme, droge zomer waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De bodem in Lalande-de-Pomerol bestaat uit klei en grind, wat zorgt voor rijke, elegante wijnen met structuur en diepgang. De vinificatie op Château Bourseau geschiedt traditioneel, met een rijping op eikenhouten vaten die extra complexiteit en zachte houttonen opleveren. Na bijna drie decennia ontwikkeling in de kelder, biedt deze wijn een prachtig bouquet van gedroogd fruit, leer, sigarenkistje en een vleugje truffel, met zachte tannines en een zijdezachte afdronk.
Lalande-de-Pomerol is een regio met een gematigd maritiem klimaat, beïnvloed door de nabijgelegen Atlantische Oceaan. De bodem varieert van kiezel- en grindlagen tot zwaardere kleigronden, ideaal voor Merlot en zijn diepe worteling. Historisch geniet deze appellatie een uitstekende reputatie voor het produceren van wijnen die qua stijl dicht aanleunen bij het prestigieuze Pomerol, maar vaak met een iets toegankelijkere prijs en eigen identiteit. De wijnen hebben doorgaans een fluwelig karakter met rijke, rijpe fruitaroma’s en tonen van specerijen.
Bij deze gerijpte Lalande-de-Pomerol passen traditionele gerechten uit de Franse keuken uitstekend. Klassiekers zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), lamsbout met rozemarijn en knoflook of een stoofpot van wild zwijn zijn perfecte begeleiders. Ook kazen uit de streek zoals een affineerde Saint-Nectaire of Tomme de Brebis harmoniseren mooi met de rijpe aroma’s van deze wijn.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze Château Bourseau 1995 een uur vooraf te karaferen zodat de wijn zich volledig kan openen. Serveer hem op een temperatuur van 17-18°C, dan komen zowel het verfijnde bouquet als de elegante structuur het best tot hun recht.
