Wijnen Lussac-saint-émilion Baugier - 2018

Viniou-recensies

Château Baugier 2018 uit de appellatie Lussac-Saint-Émilion is een klassieke Bordeauxblend afkomstig uit één van de meest noordelijke satellieten van Saint-Émilion. Deze wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en eventueel Cabernet Sauvignon, zoals typerend is voor de streek. De jaargang 2018 kenmerkt zich door optimale rijpheid dankzij een warme en droge zomer, wat resulteert in geconcentreerde, genereuze wijnen met zijdezachte tannines en een mooie balans. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe zwarte kersen, bramen, lichte kruidigheid en subtiele houttonen, het resultaat van de rijping op eikenhouten vaten.

De Lussac-Saint-Émilion regio ligt iets ten noorden van de beroemde Saint-Émilion heuvel. Het terroir bestaat uit zand- en kleigronden, soms gemengd met kalksteen, wat de wijnen structuur en frisheid geeft. Het klimaat is typisch Atlantisch, gematigd met relatief milde winters en zonnige zomers, wat gunstig is voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, sterk beïnvloed door het nabijgelegen Saint-Émilion, maar met een eigen, herkenbaar karakter.

Château Baugier 2018 komt het beste tot zijn recht bij gerechten die zijn rijke structuur en fruitige diepte kunnen begeleiden. Denk aan een klassieke entrecôte bordelaise, lamsrack met rozemarijn, gekonfijte eend of rundstoofpotten. Ook gerechten met paddenstoelen, harde kazen uit de regio zoals Cantal of Saint-Nectaire, zijn uitstekende combinaties. Wil je het helemaal lokaal houden, dan past een bordje magret de canard met een rodewijnsaus perfect.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te karaferen, zodat hij volledig kan openbloeien. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel het rijpe fruit, de fijne tannines als de subtiele houtinvloeden het beste tot hun recht. Bij jong serveren is decanteren aan te bevelen, oude flessen kun je voorzichtig rechtop zetten enkele uren voor het schenken.