Wijnen Haut-Médoc La Closerie de Camensac - 2014

Viniou-recensies

La Closerie de Camensac 2014 is een Bordeaux wijn uit de prestigieuze appellatie Haut-Médoc. Deze tweede wijn van Château de Camensac is voornamelijk gemaakt van cabernet sauvignon en merlot, de klassieke druivenrassen van de regio. Het jaartal 2014 was in Bordeaux een uitstekend wijnjaar met een lang, zonnig najaar waardoor de druiven volledig konden rijpen. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn structuur en complexiteit krijgt maar zijn fruitigheid bewaart. In het glas biedt deze wijn een diepe robijnrode kleur met aroma’s van zwarte bes, bramen, lichte kruidigheid en cederhout. In de mond komen fijne tannines en een mooie frisheid samen, wat hem nu al genietbaar maakt maar ook geschikt voor enkele jaren verdere rijping.

Het Haut-Médoc gebied ligt op de linkeroever van de Gironde en staat wereldwijd bekend om zijn krachtige en elegante rode wijnen. De bodem bestaat hier vooral uit grind en kiezels, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een ideale rijping van cabernet sauvignon. Het klimaat is gematigd maritiem, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, waardoor de wijngaarden profiteren van frisse, vochtige lucht en relatief milde winters. De wijncultuur in de Médoc gaat terug tot de 17e eeuw, toen de streek werd drooggelegd en ontwikkeld tot een van de beroemdste wijnregio’s ter wereld.

Bij een wijn als La Closerie de Camensac 2014 passen klassieke vleesgerechten uitstekend, zoals entrecôte bordelaise of lamskoteletjes met rozemarijn. Ook lokale gerechten als confit de canard, of een mooie stoofpot zoals boeuf bourguignon, harmoniëren perfect met zijn structuur en kruidige tonen. Voor kaasliefhebbers is hij bijzonder aangenaam bij harde kazen als Comté of een gerijpte Cantal.

Serveer deze Haut-Médoc bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat zowel het fruit als de finesse van de houtlagering optimaal tot uiting komen. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur van tevoren om zijn aromatische potentieel volledig te onthullen.