Viniou-recensies
De Cuvée Les Granges 2006 van Château Edmond de Rothschild is een rode wijn uit de prestigieuze Haut-Médoc AOC-regio in Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn bestaat uit een blend van druiven die typisch zijn voor de regio, meestal met een basis van Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk andere Bordeaux-variëteiten. Het jaartal 2006 staat bekend om zijn klassieke Bordeaux-karakter, dankzij gunstige weersomstandigheden die leidden tot een mooie rijpheid van de druiven. De terroir van de Haut-Médoc, met zijn kiezelrijke bodem en uitstekende drainage, draagt bij aan de complexiteit en structuur van de wijn. Traditioneel wordt deze wijn gerijpt in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra lagen van smaak en diepte.
De Bordeaux-regio, en met name de Médoc, heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het milde maritieme klimaat met warme zomers en koele, natte winters zorgt voor ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven. De kiezels in de bodems van de Médoc reflecteren en behouden warmte, wat helpt bij de rijping van de druiven en bijdraagt aan de ontwikkeling van de tannines.
Voor wat betreft voedselcombinaties, deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan een côte de bœuf of een entrecôte met een bordje gratin dauphinois. Ook lam met rozemarijn of een stoofpot met wildzwijn zijn heerlijke combinaties. Als je bij regionale specialiteiten wil blijven, denk dan aan een Sainte-Nectaire kaas.
Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C om ten volle te kunnen genieten van de rijke aroma's en de uitgebalanceerde tanninestructuur. Het verdient aanbeveling om de wijn een uur vooraf te karaferen, zodat hij kan ademen en zijn volledige bouquet kan ontwikkelen.
