Wijnen Haut-Médoc Château Camensac - 2000

Viniou-recensies

Château Camensac 2000 is een klassieke vertegenwoordiger van de Haut-Médoc-appellatie in Bordeaux, afkomstig van een Grand Cru-geclassificeerd château. Deze rode wijn, voornamelijk gebaseerd op Cabernet Sauvignon en Merlot, profiteert van een rijpe oogst in het jaar 2000, een uitstekend millésime in Bordeaux. De wijn werd traditioneel gevinifieerd, met een nadruk op extractie en lange vatrijping, wat resulteert in een rijke structuur, fijne tannines en een diep robijnrode kleur. Na meer dan twintig jaar rijping biedt hij nu geuren van donker fruit, cederhout, tabak en leer, met nog steeds verrassend frisse zuren en een subtiele kruidigheid.

De regio Haut-Médoc is beroemd om zijn diepe grindbodems, die uitstekend geschikt zijn voor Cabernet Sauvignon. Het gebied kent een gematigd zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van de regio is nauw verbonden met de classificatie van 1855, waartoe Château Camensac behoort. Dit prestige weerspiegelt zich in de zorg waarmee de wijnen worden geproduceerd, met nadruk op elegantie en bewaarcapaciteit.

Een wijn van dit kaliber vraagt om gastronomische combinaties. Probeer hem bij traditioneel Franse gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, een lamsbout met rozemarijn of canard aux cèpes. Ook bij harde kazen zoals Comté, of bij gerechten met paddenstoelen en truffel, komt deze wijn prachtig tot zijn recht. De structuur en het karakter van deze Haut-Médoc vragen om gerechten met karakter en een rijke smaak.

Voor de optimale drinkervaring serveer je deze wijn idealiter op een temperatuur van 17-18°C. Open de fles minstens een uur vooraf of decanteer hem, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van de elegantie en de rijpheid van deze prachtige Bordeaux uit een groots wijnjaar.