Wijnen Haut-Médoc Château Haut-Bages Libéral - Le Haut-Médoc de Haut-Bages Libéral - 2008

Viniou-recensies

De Le Haut-Médoc de Haut-Bages Libéral 2008 is een klassieke Bordeaux-blend uit de prestigieuze Haut-Médoc, een subregio van de Médoc ten noorden van de stad Bordeaux. Deze cuvée van Château Haut-Bages Libéral combineert voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot. Het jaartal 2008 kenmerkt zich door een relatief koel groeiseizoen met een langzamere rijping, wat resulteerde in wijnen met verfijning, levendige zuren en mooie balans. De wijn rijpte op eikenhouten vaten, wat hem structuur en subtiele toasttonen geeft. In het glas toont deze Haut-Médoc diepe robijnrode tinten, geuren van zwarte bes, pruimen, tabak en cederhout, gevolgd door een elegante en gestructureerde smaak met rijpe tannines en een frissere finale die typerend is voor het millésime.

De Haut-Médoc-streek kent een koel zeeklimaat, beïnvloed door de nabijgelegen Atlantische Oceaan. De bodems zijn rijk aan grind en kiezelstenen, wat de drainage bevordert en bijdraagt aan de complexiteit van de druiven, met name Cabernet Sauvignon. Dit terroir, samen met een eeuwenlange wijnbouwtraditie, maakt de regio beroemd om haar krachtige, gestructureerde wijnen die prachtig kunnen rijpen. De kastelen uit dit gebied, waaronder Haut-Bages Libéral, zijn vaak familiebedrijven met oog voor precisie en traditie.

Bij deze specifiek gestructureerde, elegante rode wijn passen gerechten met uitgesproken smaken en textuur. Een klassieke combinatie is geroosterd lamsvlees – bij voorkeur in een kruidenkorst, zoals gebruikelijk in de streek – of een entrecôte à la bordelaise met sjalotten en rode wijnsaus. Lokale kazen zoals Ossau-Iraty of Comté passen goed bij de verfijning en de zuren van de wijn. Ook gestoofde wildgerechten of duif komen prachtig tot hun recht naast deze Haut-Médoc.

Voor een optimale smaakervaring verdient de wijn een lichte karaffering om de aroma’s open te laten bloeien. Schenk hem bij een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komen zijn fluwelen tannines en complexe aroma’s het mooist tot uiting.