Wijnen Haut-Médoc Château Reysson - Moulin de Reysson - 2014

Viniou-recensies

Château Reysson Cuvée Moulin de Reysson 2014 uit de Haut-Médoc is een klassieke Bordeauxblend die voornamelijk gebaseerd is op Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en eventueel een vleugje Petit Verdot. Het wijnjaar 2014 wordt in Bordeaux gewaardeerd om zijn balans, frisse zuren en mooie structuur, dankzij een koele zomer gevolgd door een warme nazomer die de druiven een optimale rijping bezorgde. De wijn onderging waarschijnlijk een traditionele vinificatie, vaak met een zorgvuldige rijping op eiken vaten van 12 tot 18 maanden, wat resulteert in tonen van donker fruit, verfijnde houtinvloeden en soepele tannines.

De Haut-Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, geniet van een gematigd zeeklimaat met verkoelende invloeden van de Atlantische oceaan. Dit zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven en geeft de rode wijnen uit deze streek hun kenmerkende frisheid en bewaarpotentieel. De bodems zijn rijk aan grind, ideaal voor diepe worteling van de wijnstokken en een goede drainage. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en geniet wereldwijd faam dankzij de grote châteaux en de uitgesproken karakteristieke wijnen.

Deze wijn laat zich prachtig combineren met rijke vleesgerechten, zoals een klassieke entrecôte à la bordelaise of een stoofgerecht van rund, bijvoorbeeld boeuf bourguignon. Ook geroosterde lamskoteletjes met rozemarijn of een bordje belegen comté passen er uitstekend bij. Wil je het regionaal houden, serveer de wijn dan met canard aux cèpes, een lokaal gerecht met eend en paddenstoelen.

Voor een optimale beleving adviseer ik Château Reysson Cuvée Moulin de Reysson 2014 te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur zal de wijn helpen zich volledig te openen en zijn verfijnde aroma’s van zwart fruit, laurier en een hint van ceder prijs te geven.