Wijnen Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2017

Viniou-recensies

La Closerie de Camensac 2017 is de tweede wijn van Château Camensac, een gerespecteerd domein uit de Haut-Médoc, Bordeaux. Deze cuvée is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, kenmerkend voor de linkeroever van de regio. Het jaar 2017 kende een relatief klassieke cyclus in Bordeaux, met voorjaar vorst die de opbrengsten enigszins beperkte, maar dankzij een warme zomer en een droge oogstperiode kreeg het fruit voldoende rijpheid zonder overdadige concentratie. De wijn werd traditioneel gevinifieerd, met zorgvuldige extractie om de elegantie en frisheid te behouden, gevolgd door enkele maanden rijping, deels op Franse eiken vaten.

De Haut-Médoc strekt zich uit langs de westelijke oever van de Gironde en staat bekend om haar diepe grind- en kleibodems, die perfect zijn voor de groei van Cabernet Sauvignon, waardoor gestructureerde, complexe wijnen ontstaan. Het gematigde atlantisch klimaat met flinke temperatuurschommelingen en voldoende neerslag zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. Historisch gezien geniet de Médoc al sinds de achttiende eeuw faam als leverancier van prestigieuze (en vaak lang houdbare) Bordeauxwijnen.

Wat betreft foodpairing past deze wijn heerlijk bij gegrild rood vlees, gebraden lamsbout met Provençaalse kruiden, of een klassieke entrecôte bordelaise. Ook de regionale specialiteit canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) sluit mooi aan, evenals stevigere kazen zoals een goed gerijpte Comté of Tomme de Savoie. Door zijn combinatie van fraîcheur, zachte tannines en donker fruit past hij uitstekend bij herfstgerechten en de Franse bistrokeuken.

Voor het beste proefmoment laat je deze La Closerie de Camensac 2017 een uur op karaffen, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C, dan komen de subtiele aroma’s van zwart fruit, kruiden en een lichte eiktoets mooi naar voren zonder dat de structuur scherp overkomt.