Wijnen Haut-Médoc CAMENSAC DE - 2014

Viniou-recensies

De Camensac uit het jaar 2014 is een rode wijn uit de prestigieuze appellatie Haut-Médoc in de Bordeaux-regio. Deze wijn is meestal een assemblage van klassieke Bordeaux-druivenrassen, voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot. Het oogstjaar 2014 wordt in Bordeaux gewaardeerd om zijn gebalanceerde karakter, met elegante zuren en rijpe maar niet overdadige tannines dankzij een relatief koel groeiseizoen met een gunstige herfst. De vinificatie bij Château Camensac is traditioneel, met een zorgvuldige handmatige oogst en rijping op eiken vaten, wat de wijn zijn structuur en verfijnde houttonen geeft. In het glas presenteert de wijn zich met diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwart fruit, kersen, lichte kruidigheid en subtiele tonen van ceder en tabak.

De Haut-Médoc is een van de beroemdste subregio’s van Bordeaux, gelegen op de linkeroever van de Gironde. Het terroir bestaat uit goed drainerende grind- en kiezelbodems die ideaal zijn voor Cabernet Sauvignon, terwijl Merlot het blend afrondt met zijn rondeur. Het relatief milde zeeklimaat, met invloeden van de Atlantische Oceaan, biedt de druiven een lang groeiseizoen en bevordert de rijping. De geschiedenis van wijnbouw in de Médoc gaat eeuwen terug en de streek staat bekend om zijn complexe, langlevende wijnen die wereldwijd worden gewaardeerd.

Voor de combinatie met gerechten leent deze wijn zich uitstekend voor rood vlees, zoals langzaam gegaarde rundsstoofpot, eendenborst of lamskoteletjes. Ook klassieke Bordeaux-specialiteiten zoals entrecôte à la bordelaise komen prachtig tot hun recht. Voor de vegetariër zijn gerechten met paddenstoelen, truffel of gerechten op basis van linzen met Provençaalse kruiden een uitstekende keuze.

Voor een optimale smaakervaring verdient deze wijn het om enkele uren van tevoren te worden gekaraffeerd. Serveer hem licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat het fruit en de subtiele houttoetsen volledig tot hun recht komen. Een paar jaar extra rijping op fles zal de wijn bovendien nog verder afronden, al biedt deze 2014 nu al mooie harmonie tussen structuur en finesse.