Wijnen Haut-Médoc Moulins de Citran - 2016

De Moulins de Citran 2016 uit de Haut-Médoc is een klassieke vertegenwoordiger van Bordeaux-wijn, en meer specifiek van de prestigieuze linkeroever. Als tweede wijn van het Château Citran is deze rouge doorgaans samengesteld uit de gangbare druivenrassen van de regio, vaak met een dominante Merlot en/of Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het jaar en de keuzes van het domein. De wijn werd opgevoed in de traditie van het huis, wat kan betekenen dat er deels gebruik is gemaakt van eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur. De jaargang 2016 wordt beschouwd als zeer geslaagd in Bordeaux, met wijnen die gekenmerkt worden door rijpe fruittonen, perfecte balans en een verfijnde tanninestructuur.

De Haut-Médoc, gelegen ten noorden van de stad Bordeaux en langs de westelijke oever van de Gironde, profiteert van een gematigd zeeklimaat, wat ideale omstandigheden schept voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De kiezelrijke bodems zorgen voor een uitstekende drainage en stimuleren wortelgroei diep in de grond, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn. Historisch gezien staat dit gebied wereldwijd bekend om zijn elegante, gestructureerde wijnen met een groot rijpingspotentieel.

Wat betreft wijn-spijscombinaties, komt deze wijn het beste tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, zoals entrecôte à la bordelaise of een klassieke côte de boeuf. Ook lamsvlees of bijvoorbeeld een stoofgerecht met paddenstoelen en truffel kunnen mooie synergieën vormen met de wijn. Regionale kaasplankjes met zachte en halfharde kazen zijn eveneens aanraders.

Om optimaal van de Moulins de Citran 2016 te genieten, raad ik aan de fles op een temperatuur van circa 16-18°C te schenken. Het decanteren van de wijn, zeker wanneer deze jonger is, kan helpen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ervaart u de rijke, volle smaak en de elegante structuur waar de Haut-Médoc om bekend staat.