Wijnen Haut-Médoc Chateau Citran - 2010

Château Citran 2010 uit de appellatie Haut-Médoc is een klassiek voorbeeld van wat Bordeaux liefhebbers zoeken in een elegante, gestructureerde rode wijn. De exacte blend van druiven voor deze jaargang is niet opgegeven, maar zoals typisch in de streek liggen de accenten vermoedelijk op Cabernet Sauvignon en Merlot, mogelijk aangevuld met wat Cabernet Franc of andere traditionele Bordeauxdruiven. In de neus toont deze wijn doorgaans aantrekkelijk rood en donker fruit zoals cassis en zwarte kers, aangevuld met tonen van ceder, tabak en specerijen, kenmerkend voor een wijn met rijping op eikenhouten vaten. In de mond mogen we verwachten dat de wijn door zijn leeftijd (2010) inmiddels mooi op dronk is, met zachte tannines, een harmonieuze zuurgraad en een verfijnde afdronk.

De Haut-Médoc is een subregio aan de linkeroever van de Gironde, in het hart van Bordeaux. Dit gebied kent een gematigd maritiem klimaat: milde winters, warme zomers en voldoende neerslag, waardoor de druiven langzaam en evenwichtig kunnen rijpen. De kenmerkende grindbodems van de Médoc spelen een grote rol in de drainage en het behoud van warmte, wat bijdraagt aan de rijping van vooral Cabernet-gedomineerde blends. De wijnbouw in de streek heeft een eeuwenoude traditie, waarbij vakmanschap en terroirexpressie hoog in het vaandel staan.

Qua spijscombinaties leent een Haut-Médoc zoals deze zich uitstekend voor klassieke Franse gerechten. Denk aan lamsbout uit de oven, entrecôte met bearnaisesaus of gegrild rundvlees. Ook lokale specialiteiten als confit de canard of een rijke stoofpot als boeuf bourguignon zijn goede keuzes. De wijn combineert bovendien goed met harde kazen zoals Comté of Cantal.

Serveer deze Château Citran rond de 16-18°C, idealiter na een half uurtje karafferen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van de ontwikkelde structuur en de mooie harmonie die deze Bordeaux te bieden heeft.