Wijnen Niet gespecificeerd Château Malmaison - 1993

Viniou-recensies

Château Malmaison 1993 is een klassieke Bordeaux uit een bijzonder jaar. Deze wijn is gemaakt van hoofdzakelijk Merlot, ondersteund door Cabernet Sauvignon, wat typerend is voor de linkeroever van Bordeaux. De wijn heeft een rijping ondergaan op Franse eikenhouten vaten wat hem structuur en complexiteit verleent, en na dertig jaar flesrijping zijn de tannines mooi versmolten geraakt en tonen zich aroma’s van rijpe pruimen, gedroogde bessen, tabak, cederhout en een hint van leer. De kleur kan inmiddels licht granaatrood zijn geworden, wat typerend is voor oudere Bordeauxwijnen.

De regio Bordeaux staat wereldwijd bekend als hét toonbeeld van klassieke wijnbouw, dankzij haar unieke wisselwerking tussen het Atlantische klimaat, de gravel- en kleirijke bodems en eeuwenoude wijntraditie. De nabijheid van de Gironde zorgt voor een evenwichtig microklimaat met zachte winters en warme zomers, ideaal voor laatrijpende druiven zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. Juist deze samenstelling biedt karakter, diepgang en een verfijnde balans tussen fruit, zuren en tannine aan de wijnen. De jaren ’90 waren wisselvallig in Bordeaux: 1993 wordt gezien als een klassiek, eerder koel jaar, waardoor de wijn elegantie, subtiliteit en finesse biedt in plaats van uitbundige kracht.

Bij een oudere Bordeaux zoals deze past ingetogen, klassieke Franse keuken uitstekend. Denk aan een gerecht als boeuf bourguignon, een lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook een plakje rijpe Comté of een truffelrisotto zal harmoniëren met de tertiaire aroma's van de wijn. Traditionele Bordeaux-gerechten zoals entrecôte à la bordelaise zijn natuurlijk altijd een goede keuze.

Voor de degustatie is het aan te raden de wijn circa een uur van tevoren voorzichtig te karaferen om het bezinksel te scheiden, waarna je hem serveert op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de delicate, gerijpte aroma's het best tot hun recht.