Wijnen Pauillac Château Grand-Puy-Lacoste - 2011

Viniou-recensies

Château Grand-Puy-Lacoste 2011 is een fraaie Grand Cru Classé uit de prestigieuze Pauillac-appellatie in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk vervaardigd uit Cabernet Sauvignon, met doorgaans een aanvulling van Merlot en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het jaar 2011 was in Bordeaux een uitdagend maar interessant wijnjaar, met een relatief vroege oogst na een warm en droog voorjaar, gevolgd door koeler en soms natter weer in de zomer en vroege herfst. Het terroir van Grand-Puy-Lacoste onderscheidt zich door diepe grindlagen op een ondergrond van kalk en klei, wat zorgt voor een uitstekende drainage en een optimale rijping van de druiven. De vinificatie verloopt traditioneel met een langzame fermentatie en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijke proportie nieuw is, wat de wijn structuur en bewaarpotentieel geeft.

De Pauillac-regio wordt geroemd om zijn krachtige, geconcentreerde rode wijnen, vaak met een stevige tanninestructuur en een indrukwekkende levensduur. Het Atlantische klimaat zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping, terwijl de diepe grindbodems typisch zijn voor de Médoc: ze geven drainage aan de wijnstokken en benadrukken het minerale karakter van de wijn. Pauillac kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en huisvest enkele van de beroemdste châteaux ter wereld.

Château Grand-Puy-Lacoste 2011 vertoont in de jeugd aroma’s van zwarte bessen, cederhout en grafiet, die met de jaren ontwikkelen tot tonen van leder, tabak en truffel. Deze wijn komt het best tot zijn recht bij gerechten met karakter, zoals gegrilde entrecote, lamszadel met rozemarijn of confit de canard. Ook regionale klassiekers als cannelés de Bordeaux met een vleugje specerij zijn uitstekende partners.

Voor een optimale degustatie wordt aangeraden deze wijn te serveren op 16-18°C. Indien jong geopend, kunt u de wijn best enkele uren vooraf karaferen om de aroma’s volledig tot ontwikkeling te laten komen. Met zijn elegante structuur en nobele stijl is deze Grand Cru een prachtige keuze voor iedere liefhebber van klassieke Bordeaux.