Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 1977

Viniou-recensies

Château Lynch-Moussas 1977 is een klassieke rode wijn uit Pauillac, een van de meest prestigieuze appellaties van de Médoc in Bordeaux. Deze wijn is opgebouwd rond de traditionele Bordeaux-druivensoorten, met een dominante rol voor Cabernet Sauvignon, aangevuld door Merlot en in mindere mate Petit Verdot en Cabernet Franc. Het jaar 1977 wordt algemeen beschouwd als een uitdagend wijnjaar in Bordeaux, met een koel en nat groeiseizoen dat wijnen heeft voortgebracht die licht van structuur en sierlijk zijn, met verfijnde aroma’s en een elegante stijl. Dankzij zijn leeftijd biedt deze Lynch-Moussas een delicaat bouquet van gedroogde kersen, sigarenkistje, leer en onderliggende aardse tonen. In de mond herken je zachte tannines, een fijne zuurgraad en restanten van fruit die verweven zijn met tertiaire aroma’s van truffel, tabak en cederhout. De vinificatie volgens Médoc-tradities en de opvoeding op eikenhouten vaten geven de wijn een aanvullende complexiteit en rondeur.

Pauillac ligt op de linkeroever van de Gironde en is beroemd om zijn diepe grindbodems, wat zorgt voor uitstekende drainage en het unieke karakter van de Cabernet-druif benadrukt. Het microklimaat wordt gekenmerkt door milde winters en warme zomers, getemperd door de nabijheid van de rivier en de Atlantische Oceaan. Dit terroir heeft een cruciale rol gespeeld in de internationale reputatie van Pauillac, waar enkele van ‘s werelds grootste wijnen worden geproduceerd, gekenmerkt door kracht, structuur en ouderingspotentieel.

Door zijn fijne, gerijpte karakter is deze Lynch-Moussas het mooist bij klassiekers als geroosterde lamsbout met rozemarijn, langzaam gegaarde ossenstaart of een simpele entrecote bordelaise. Ook bij paddenstoelenrisotto of een selectie gerijpte Franse kazen – denk aan Comté of Saint-Nectaire – komt zijn subtiliteit prachtig tot uiting.

Serveer deze wijn na zorgvuldige decanteren om bezinksel te verwijderen en laat hem licht op temperatuur komen, idealiter tussen 17 en 18°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en de elegante structuur het mooist tot hun recht bij het proeven van deze bijzondere fles uit de Pauillac.