Wijnen Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2020

Château Pape Clément 2020 is een iconische rode wijn uit de Pessac-Léognan AOC in de Graves, Bordeaux. Deze Grand Cru wordt vaak samengesteld uit een dominante blend van Cabernet Sauvignon en Merlot, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De jaargang 2020 kenmerkt zich door een relatief warm en droog seizoen, wat geresulteerd heeft in geconcentreerde en rijpe wijnen met een prachtige structuur. De vinificatie op Château Pape Clément is state-of-the-art, met een nauwkeurige selectie van druiven op parcelniveau en rijping in een significant aandeel nieuwe Franse eiken vaten. Hierdoor ontstaan wijnen met een diepe kleur, complex aroma, stevige tanninestructuur en een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

De regio Graves, en meer specifiek Pessac-Léognan, staat internationaal bekend om haar uitstekende terroir voor zowel rode als witte wijnen. Het unieke samenspel van kiezelrijke en zanderige bodems in combinatie met het gematigde Atlantische klimaat zorgen voor een ideale rijping van de druiven. De rijke historie van Château Pape Clément – een van de oudste Grands Crus van Bordeaux, met wortels in de 13e eeuw – spreekt tot de verbeelding van iedere wijnliefhebber. Wijnen uit deze streek onderscheiden zich vaak door hun fraaie balans tussen kracht, elegantie en verleidelijke aromatiek van donker fruit, grafiet en houttonen.

Bij een wijn van deze statuur zijn klassieke Bordeaux gerechten als entrecôte bordelaise, lamsrack met een kruidenkorst of een wildzwijnstoofpot bijzonder passend. Ook een truffelrisotto of eendenborst met een rodewijnsaus sluit uitstekend aan bij het sappige fruit en de rijke structuur van de wijn. Voor een meer regionale beleving is een canard aux cèpes of een cassoulet uit Zuidwest-Frankrijk een fijne keuze.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn enkele uren vooraf te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Serveer Château Pape Clément 2020 idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat de complexiteit, het fruit en de ragfijne tannines optimaal tot hun recht komen. De wijn heeft nu al veel te bieden, maar zal met enkele jaren extra flesrijping alleen maar aan diepgang winnen.