Viniou-recensies
Château LaCroix Martillac Blanc 2023 is een karaktervolle witte wijn uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan, een regio in Graves, Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Sauvignon Blanc, vaak in harmonie met Sémillon en soms een vleugje Muscadelle, een typische blend voor witte Graves. Het terroir bestaat uit kiezelrijke grindbodems die uitstekende drainage mogelijk maken en de wortels van de wijnstokken dwingen diep te reiken, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijn. De vinificatie is zorgvuldig, waarbij meestal zowel inox als eikenhouten vaten worden gebruikt, zodat de frisheid van het fruit behouden blijft en er tegelijkertijd extra structuur aan de wijn wordt toegevoegd.
Pessac-Léognan ligt ten zuiden van Bordeaux en staat bekend om zijn gematigd zeeklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor milde winters en niet al te hete zomers, ideaal voor langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De regio heeft een zeer oude wijngeschiedenis en wordt wereldwijd erkend voor de productie van zowel elegante witte als sublieme rode wijnen. De rivier de Garonne speelt een grote rol in de temperatuurregulatie en draagt bij aan de aromatische intensiteit van de wijnen.
De frisse zuren en aromatische complexiteit van deze wijn maken hem tot een uitstekende begeleider van vele gerechten. Hij past prachtig bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, coquilles Saint-Jacques of gegrilde gamba’s. Ook bij een klassieke Franse visterrine, geitenkaas of asperges met hollandaisesaus komt hij volledig tot zijn recht. Probeer hem zeker eens met regionale gerechten uit de Bordeaux-streek, zoals vis uit de Garonne of een salade met eendenborst en citrus.
Voor de optimale smaakervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8 tot 10°C. Zo blijven de verfijnde citrusaroma’s, het subtiele exotisch fruit en de florale tonen mooi in balans. Open de fles net voor het serveren om de levendige frisheid te behouden.
