Viniou-recensies
Château Lamothe Bouscaut 2021 is een witte wijn afkomstig uit Pessac-Léognan, een prestigieuze appellatie binnen de Graves-regio in Bordeaux. Deze wijn is typisch samengesteld uit Sauvignon Blanc en Sémillon, de twee klassieke druivenrassen voor witte Bordeaux. In 2021 werden de druiven geoogst in een cool, fris jaar, waardoor de wijn mooie zuren en een heldere aromatische expressie heeft. Het terroir van Graves, gekenmerkt door grindachtige bodems met een goede drainage, draagt bij aan de verfijning en mineraliteit van deze wijn. De vinificatie, vaak deels op eiken vaten, brengt complexiteit, balans en een subtiele hint van toast of vanille naar voren zonder de frisse fruittonen te overheersen.
Pessac-Léognan ligt in het zuiden van Bordeaux en heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. De regio geniet van een gematigd zeeklimaat met veel zonuren en invloed van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor een lang groeiseizoen dat de aromatische finesse in de witte wijnen bevordert. De grindrijke bodems zijn ideaal voor witte kwaliteitswijnen met levendige zuren en mineraliteit. Daarnaast zijn de wijnen uit deze streek bekend om hun bewaarpotentieel en elegante stijl.
Château Lamothe Bouscaut Blanc komt uitstekend tot zijn recht met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of een fijn voorgerecht als ceviche of tartaar van zeebaars. Ook klassiekers uit de regio, zoals gegratineerde oesters uit de Arcachon-baai, zijn een perfecte combinatie dankzij het frisse karakter en de discrete houttoets van de wijn. Probeer hem ook bij romige kipgerechten of een risotto met groene asperges, waar de wijn zijn elegantie en structuur toont.
Voor de optimale beleving van Château Lamothe Bouscaut 2021 raad ik aan om de wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zo komen de delicate aroma’s en de subtiele complexiteit het beste naar voren. Een glas met een tulpvorm, licht breed, zal het bouquet mooi tot zijn recht laten komen.
