Wijnen Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - 2023

Viniou-recensies

Château Haut-Bergey 2023 uit de Pessac-Léognan AOC is een klassieke Bordeaux-blend, typisch samengesteld uit Merlot en Cabernet Sauvignon, mogelijk aangevuld met een kleiner aandeel Petit Verdot of Cabernet Franc. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en brengt in de jeugd intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, kers, cederhout en subtiele kruidigheid, mede opgedaan door rijping op eikenhouten vaten. Mede dankzij het fantastische oogstjaar 2023, biedt deze wijn een mooie balans tussen frisheid, finesse en zachte tannines, wat hem toegankelijke jeugd geeft maar ook potentieel voor enkele jaren verdere rijping.

De Pessac-Léognan, gesitueerd in het zuiden van Bordeaux, staat sinds eeuwen bekend om zijn uitzonderlijke wijnen. Het terroir wordt gekenmerkt door goed doorlatende kiezel- en grindbodems met onderliggend klei, wat resulteert in een natuurlijke concentratie van de druiven en een mooie mineraliteit in de wijn. Het mild zeeklimaat, met voldoende zon en een matigende invloed van de Atlantische Oceaan, ondersteunt een lang en gelijkmatig rijpingsseizoen wat zorgt voor complexiteit en elegantie in de uiteindelijke wijn. Pessac-Léognan geniet ook een rijke wijnbouwtraditie, als bakermat van enkele van de oudste wijndomeinen van Bordeaux.

Bij deze jonge, maar toch al toegankelijke rode Pessac-Léognan passen elegante vleesgerechten perfect. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, entrecôte met sjalottensaus of een klassieke boeuf bordelaise. Ook traditioneel Franse gerechten uit de regio, zoals canard à l’orange (eend met sinaasappel) of een gebraden kip met champignons, sluiten uitstekend bij het smaakprofiel van deze wijn aan. Op kaasgebied zal een halfharde, niet al te scherpe kaas zoals Cantal of Tomme de Savoie mooi harmoniëren.

Het beste geniet je van deze Château Haut-Bergey bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles indien mogelijk een uur van tevoren, zodat de delicate aroma’s zich fraai kunnen openen. Serveer hem in een ruim glas om de expressieve neus en elegante structuur volledig tot hun recht te laten komen.