Wijnen Pessac-Léognan Domaine Rochemorin - Wit - 2020

Viniou-recensies

Domaine de Rochemorin 2020 is een prachtige witte wijn uit de Pessac-Léognan, een gerenommeerde appellatie binnen de regio Graves in Bordeaux. Deze cuvée wit, geproduceerd volgens biologische principes, bestaat doorgaans uit sauvignon blanc, soms gemengd met sémillon, wat typisch is voor de streek. De jaargang 2020 kenmerkt zich door frisheid en zuiverheid, dankzij een relatief koel jaar met gezonde druiven. De bodems in Rochemorin zijn zanderig met kiezelstenen ("graves"), wat zorgt voor een elegante mineraliteit in het uiteindelijke profiel. De vinificatie gebeurt meestal deels op inox voor het fruit en deels op hout voor subtiliteit en rijkdom, zonder de frisheid uit het oog te verliezen.

Pessac-Léognan staat bekend als de bakermat van de grote, vaak complexe witte Bordeaux-wijnen. Het ligt in het zuidelijke deel van de stad Bordeaux, waar het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van het bos en de oceaan, zorgt voor gezonde druiven en langzame rijping. De zanderige, kiezelrijke bodem zorgt voor een uitstekende waterafvoer en diepe aroma’s van citrus, witte bloesems en soms een fijne rokerigheid, typerend voor deze appellatie met rijke wijntradities die tot de 13e eeuw teruggaan.

Bij deze witte Pessac-Léognan passen elegant gekruide visgerechten, geroosterde coquilles, schaal- en schelpdieren zoals gegrilde gamba’s, en lichte gerechten met kip of kalfsvlees in romige saus. Ook klassiekers uit de regio, zoals een salade landaise met geroosterde eendenborst of een geitenkaasje uit de streek, zullen de wijn bijzonder tot zijn recht laten komen. Zijn levendige zuren en subtiele houttoetsen maken hem bovendien een mooie partner voor lichte Aziatische gerechten op basis van citroengras en koriander.

Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur van 8-10°C om zijn finesse, aromatische expressie en verfrissende afdronk maximaal te waarderen. Een jonge Pessac-Léognan zoals deze kan nu met plezier gedronken worden, maar wie nog enkele jaren geduld heeft, zal hem nog ronder en complexer zien worden.