Wijnen Pessac-Léognan Château Seguin - 1994

Viniou-recensies

Château Seguin 1994 uit de appellatie Pessac-Léognan in Graves, Bordeaux, is een klassiek voorbeeld van een elegante, gerijpte Bordeaux blend. De wijn is gemaakt van een assemblage van vooral Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot, hetgeen typisch is voor het terroir van Pessac-Léognan. Het jaar 1994 was voor Bordeaux een relatief traditioneel jaar met enkele uitdagingen tijdens de oogst, wat resulteerde in wijnen met verfijnde tannines, een bescheiden structuur en mooie aromatische complexiteit na rijping. De vinificatie op Château Seguin volgt de traditionele Bordeaux-methoden, met fermentatie in betonnen kuipen en rijping op eikenhouten vaten, die de wijn extra diepgang en een vleugje rokerigheid geven.

Pessac-Léognan ligt ten zuiden van de stad Bordeaux en geniet van een uitzonderlijk terroir. De bodem bestaat uit grind, dat zorgt voor een goede drainage en warmteopslag, essentieel voor de rijping van de druiven. Het gematigde zeeklimaat, met milde winters en warme zomers, draagt bij aan de ontwikkeling van elegante en evenwichtige wijnen. Pessac-Léognan is een historisch wijngebied: het herbergt enkele van de oudste wijngaarden van Bordeaux en staat bekend om zijn verfijnde en aromatische rode wijnen die elegant ouder worden.

Deze Château Seguin 1994 laat, dankzij de rijping, nu typische aroma’s zien van leer, cederhout, tabak, gedroogde pruimen en nuances van grafiet. Voor het serveren is het een uitstekende keuze bij klassieke Franse gerechten zoals lamsbout met rozemarijn of eend met champignons; regionaal past hij perfect bij entrecote à la bordelaise of gegrilde eendenborst. Ook geroosterd wild of harde kazen zoals Comté komen goed tot hun recht naast deze wijn.

Serveer deze rode Bordeaux idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Gezien de leeftijd is het aan te raden de wijn voorzichtig te decanteren om bezinksel te verwijderen en de complexe geuren goed tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van deze prachtig gerijpte Pessac-Léognan.