Wijnen Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2017

Château Bouscaut 2017 uit de Pessac-Léognan-appellatie is een klassieke rode Bordeaux-wijn. Deze wijn wordt traditioneel samengesteld uit Merlot en Cabernet Sauvignon, met soms een kleine toevoeging van Malbec of Petit Verdot—druiven die bekend staan om hun finesse en kracht. Het karakteristieke terroir van Bouscaut, gelegen op grindachtige bodems met een ondergrond van klei en kalksteen, zorgt voor diepe, complexe wijnen met verfijnde tannines. De 2017-jaargang kenmerkt zich door een relatief rijpe expressie dankzij een gematigd groeiseizoen, met heldere fruittonen, florale accenten en een subtiele toets van houtopvoeding, dankzij rijping op Franse eikenhouten vaten.

Pessac-Léognan ligt in de zuidelijke Graves, vlakbij Bordeaux. Dit wijngebied geniet van een mild zeeklimaat met voldoende zonuren en een constante invloed van de Atlantische Oceaan. De grindbodems zorgen voor een uitstekende drainage, wat resulteert in elegante en gestructureerde wijnen. Graves is één van de oudste wijnregio’s van Bordeaux en de wieg van vele gerenommeerde châteaux. De regio is beroemd om zijn zowel rode wijnen als uitzonderlijke droge witte wijnen, met een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 13e eeuw.

Deze Pessac-Léognan past uitstekend bij klassieke Franse gerechten als entrecôte bordelaise, geroosterde lamsbout met Provençaalse kruiden of een fijne eendenborst. Typische regionale combinaties, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), laten het fruitige en aardse karakter van de wijn mooi tot hun recht komen. Ook stevige kazen zoals Comté of een oude Cantal harmoniëren prachtig met de structuur en het karakter van Château Bouscaut 2017.

Voor optimale expressie van zijn aroma’s en complexiteit, adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een half uur vóór het schenken laat de geuren en de smaak nog verder openbloeien, vooral gezien zijn jeugdige karakter. Bewaarpotentieel blijft ruim gehandhaafd: tot minstens 2030 voor wie van evoluerende tonen houdt.