Wijnen Pessac-Léognan Château La Louvière - 2020

Viniou-recensies

Château La Louvière Blanc 2020 uit Pessac-Léognan is een elegante en verfijnde witte Bordeaux, afkomstig van een van de oudste wijnhuizen uit de regio. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Sauvignon Blanc, vaak aangevuld met een vleugje Sémillon, wat zorgt voor zowel frisheid als complexiteit. Het jaar 2020 was gunstig met voldoende warmte en een goede balans tussen rijpheid en frisheid. De vinificatie gebeurt in eikenhouten vaten, waarbij bâtonnage (opschudden van de gist) wordt toegepast. Hierdoor krijgt de wijn een subtiele romigheid naast de typische citrus- en exotisch fruitaroma’s, ondersteund door florale tonen en een lichte mineraliteit die kenmerkend is voor de Graves-bodem.

Pessac-Léognan, gelegen in het zuiden van Bordeaux, geniet een uitstekend reputatie voor zowel witte als rode wijnen. De regio onderscheidt zich door haar kiezelige en zanderige bodems, die zorgen voor drainage en warmtebehoud, ideaal voor het rijpen van de druiven. Het relatief milde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en beschermende bossen, zorgt ervoor dat de wijngaarden profiteren van voldoende zon en een gelijkmatige rijping. Pessac-Léognan kent een rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat, en Château La Louvière is een van de historische huizen die heeft bijgedragen aan de faam van dit terroir.

In de combinatie met gerechten schittert deze witte Bordeaux bijzonder goed bij verfijnde visgerechten zoals gebakken zeetong of kabeljauw met een beurre blanc-saus. Ook schaal- en schelpdieren zoals coquilles Saint-Jacques en gegrilde langoustines passen prachtig. Typisch regionale begeleiders zijn gerechten als gegrilde asperges of een lichte terrine van gevogelte met dragonsaus. Ook bij een frisse salade met geitenkaas of een milde risotto met groene kruiden komt hij goed tot zijn recht.

Laat Château La Louvière Blanc 2020 het best tot zijn recht komen door hem te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Schenk de wijn in grote glazen zodat de aromatische complexiteit zich volledig kan ontplooien. Enkele jaren flesrijping zal de diepgang en rijkdom nog verder verhogen, maar deze wijn is nu al een prachtige ervaring.