Wijnen Pessac-Léognan Château La Louvière - 2012

Château La Louvière Blanc 2012 uit Pessac-Léognan, gelegen in de subregio Graves in Bordeaux, staat bekend als een elegante, droge witte wijn. Het druivenras waarmee deze wijn is samengesteld wordt doorgaans gedomineerd door Sauvignon Blanc, vaak met een kleine toevoeging van Sémillon, hoewel de precieze samenstelling per jaargang kan variëren. De wijn uit 2012 toont finesse en frisheid, met doorgaans een kenmerkende neus van citrusvruchten, wit steenfruit, florale tonen en subtiele hints van hout, dankzij een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten. In de mond biedt deze wijn een mooie balans tussen frisheid, levendige zuren en een lichte romigheid, die verwijst naar het typische karakter van deze prestigieuze appellation.

De Pessac-Léognan is een historische en befaamde wijnregio ten zuiden van de stad Bordeaux. De Graves staat algemeen bekend om zijn kiezelrijke bodems, die zorgen voor een uitstekende drainage en warmteopslag, en mede zo bepalend zijn voor het karakter van zowel de witte als rode wijnen uit het gebied. Het gematigde Atlantische klimaat zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven, waardoor de wijnen vaak hun aromatische complexiteit en frisheid behouden. In de witte wijnen uit Pessac-Léognan proef je de unieke combinatie van frisse zuren, subtiliteit en vulling die de regio zo geliefd maakt.

Bij het combineren van deze wijn aan tafel raden we gerechten aan die zijn fraîcheur en elegantie complementeren. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis, schaal- en schelpdieren zoals kreeft of coquilles, gevogelte met een lichte romige saus of regionale specialiteiten zoals een klassieke ‘bar au beurre blanc’. Ook past de wijn mooi bij asperges met hollandaisesaus of jonge geitenkaas.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de Château La Louvière Blanc 2012 te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Geef de wijn eventueel een korte beluchting in het glas zodat de subtiele aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.