Wijnen Pessac-Léognan Château La Louvière - 2020

Viniou-recensies

Château La Louvière blanc 2020 is een klassieke witte Bordeaux uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan, binnen de Graves-regio. Deze wijn wordt vakkundig samengesteld met Sémillon en Sauvignon Blanc als dominante druivenrassen. 2020 was een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, gekenmerkt door een zonnig groeiseizoen en opvallende frisheid in de witte wijnen. De druiven worden met zorg geoogst om de aromatische elegantie te behouden. Vinificatie vindt meestal plaats op gecontroleerde temperatuur, en een deel van de wijn ondergaat rijping op eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn een subtiele complexiteit, met tonen van citrus, wit fruit, limoenbloesem en een vleugje romigheid, gecombineerd met minerale frisheid en een lange, verfijnde afdronk.

Pessac-Léognan ligt ten zuiden van Bordeaux en wordt geroemd om zijn unieke microklimaat. De combinatie van zanderige kiezelgronden en mineraalrijke onderlagen zorgt voor elegante, mineraalgedreven wijnen met veel finesse. De streek heeft een rijke geschiedenis; het is de bakermat van enkele van de oudste wijndomeinen van Bordeaux en staat bekend om zowel zijn beroemde rode als witte crus. Door het Atlantische klimaat met warme dagen en koele nachten behouden de druiven hun spanning en aromatische rijkdom, wat de karakteristieke levendigheid van de regionale witte wijnen verklaart.

Bij een wijn als Château La Louvière blanc 2020 horen verfijnde gerechten. De wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij gegrilde zeebaars, kabeljauw met beurre blanc, gestoomde kreeft of een klassieke visquenelles. Ook regionale specialiteiten zoals entrecôte à la bordelaise met een lichte botersaus en groene asperges doen het uitstekend. Tot slot past hij schitterend bij een plateau van jonge geitenkaas uit de streek.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel de aromatische complexiteit als de frisse zuren het best tot hun recht. Geef de wijn eventueel een kwartier in een karaf voordat u hem uitschenkt, zodat de aroma's mooi tot ontwikkeling kunnen komen.