Viniou-recensies
Château Le Mayne 2019 uit de appellatie Puisseguin-Saint-Émilion is een fraaie rode wijn afkomstig uit het hart van Bordeaux, meer bepaald uit Le Libournais, op de rechteroever van de Dordogne. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet wordt vermeld, is het voor deze streek typisch dat de blend gedomineerd wordt door Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. De jaargang 2019 profiteerde van een bijzonder evenwichtig groeiseizoen, met een warme zomer gevolgd door een ideale nazomer die de druiven mooie rijpheid heeft gebracht. Het terroir van Puisseguin-Saint-Émilion bestaat vooral uit kalk- en kleigronden, wat bijdraagt aan de structuur, frisheid en finesse van de wijnen. De vinificatie gebeurt er traditioneel, met oog voor extractie van kleur, tannine en aroma’s, resulterend in een volle neus van rijp rood fruit, lichte kruidigheid en zachte houttonen.
Puisseguin-Saint-Émilion is een van de satelliet-appellaties van het bekende Saint-Émilion en deelt met zijn beroemdere buur dezelfde passie voor elegante, Merlot-gedomineerde wijnen. Het microklimaat is relatief warm, waardoor de druiven goed kunnen rijpen, terwijl de kalkrijke ondergrond zorgt voor frisheid en lange levensduur. De appellatie geniet een lange historie en wordt vaak beschouwd als een uitstekende prijs-kwaliteitkeuze binnen Bordeaux.
Deze wijn is bij uitstek geschikt voor klassieke Franse gerechten zoals entrecote bordelaise of confit de canard, maar ook bij langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn komen de fruitige tonen en milde tannines mooi tot hun recht. Voor een regionale twist kun je hem serveren bij een cèpe-risotto, geïnspireerd door de bossen rond Bordeaux. Verder past hij prima bij harde kazen zoals Cantal of een oude Comté.
Serveer Château Le Mayne 2019 op een temperatuur van 16-18°C, na eventueel een uur karafferen om zijn aroma's volledig te laten openbloeien. Zo komt de wijn het meest tot zijn recht en geniet je optimaal van het bouquet en de verfijnde structuur.
