Château Le Mayne 2018 Puisseguin-Saint-Émilion is een klassieke rode Bordeaux uit de rechteroever, gemaakt van traditioneel dominante Merlot-druiven, vaak aangevuld met wat Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. Dit jaar 2018 werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden met een warme zomer en gezonde rijping van de druiven, wat resulteerde in een vlezige, aromatische wijn met een intense kleur en een rijp fruitkarakter. De vinificatie geschiedt volgens de regels van de streek met een zorgvuldige selectie, lange schilweking en een opvoeding deels op eiken vaten, wat de wijn complexiteit en een lichte toets van specerijen bezorgt, zonder de elegante structuur te verliezen die typerend is voor Saint-Émilion-wijnen.
De appellatie Puisseguin-Saint-Émilion ligt in het Libournais-gebied op de rechteroever van de Dordogne en vormt een satelliet van het befaamde Saint-Émilion. Hier profiteren de wijngaarden van een gematigd zeeklimaat, wat betekent dat de druiven goed kunnen rijpen zonder al te veel risico op oververhitting. De bodems bestaan uit kalksteenplateaus met klei-invloeden, die zorgen voor frisheid, kracht en bewaarpotentieel in de wijn. De streek kent een rijke geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en deelt in het prestige en de knowhow van haar beroemde buurman.
Bij dit type Bordeaux denken we direct aan verfijnde maar uitgesproken gerechten. Combineer deze Puisseguin-Saint-Émilion gerust met klassiekers als entrecôte bordelaise of lamsbout met rozemarijn en knoflook. Ook eend met geconfijte vijgen, paddenstoelenrisotto of een rijke boeuf bourguignon laten de structuur en complexiteit van deze wijn stralen. Voor regionale accenten zijn magret de canard en zachte kazen zoals Saint-Nectaire of Cantal uitstekende keuzes.
Serveer de Château Le Mayne 2018 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem eventueel een uur van tevoren zodat de wijn kan ademen en zijn aromatische palet zich volledig kan ontplooien. Profiteer van het mooie evenwicht tussen fruit, zuren en lichte houttoets tijdens een ontspannen maaltijd of speciale gelegenheid.
