Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Carillon d'Angélus - 2019

De Carillon d’Angélus 2019 is de tweede wijn van het vermaarde Château Angélus uit de Saint-Émilion Grand Cru-appellatie in Bordeaux. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, dat aangevuld wordt met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon – typisch voor de wijnen van het huis. Het jaar 2019 wordt gekenmerkt door een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid, dankzij een warme zomer gevolgd door regenval op het juiste moment, waardoor de druiven hun optimale aromatische potentieel bereikten. De zorgvuldige vinificatie, met fermentatie in betonnen en roestvrijstalen cuves en rijping op eikenhout, geeft deze wijn complexiteit en verfijning zonder het fruit te overheersen.

Saint-Émilion geniet van een mild oceaanklimaat met voldoende zon en verkoelende regen, wat ideaal is voor de langzame rijping van Merlot en de subtiliteit van Cabernet Franc. De bodems bestaan hier uit een mix van kalksteen, klei en zand, die samen zorgen voor krachtige maar elegante wijnen met fijne, aromatische expressie. De geschiedenis van Saint-Émilion gaat eeuwen terug en de beroemde grand cru-classificatie benadrukt de kwaliteit en het prestige van zijn wijnen, waartoe Angélus en zijn tweede wijn behoren.

Wat betreft wijn-spijscombinaties komt deze Carillon d’Angélus 2019 volledig tot zijn recht bij rood vlees, zoals een entrecote bordelaise, lamsvlees met rozemarijn of wild zoals hert. Probeer hem ook bij een klassieke Franse paté of bij een kaasplankje met lokale kazen zoals Saint-Nectaire of Cantal om de romigheid en kruidigheid van de wijn te versterken. Typische regionale gerechten uit Zuidwest-Frankrijk zoals confit de canard passen er eveneens prachtig bij.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C in een groot Bordeaux-glas. Decanteer indien mogelijk gedurende één uur om de jeugdige tannines te verzachten en het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Bewaarpotentieel is uitstekend, maar nu al zal hij veel charme tonen.