Viniou-recensies
Les Tours de Laroque 2015 is een charmante Saint-Émilion Grand Cru afkomstig van de rechteroever van Bordeaux, in het hart van Le Libournais. Deze wijn is typisch Bordeaux rood en wordt voornamelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon, hoewel de exacte blend voor deze wijn niet gespecificeerd is. Het jaar 2015 staat bekend als een uitstekend millésime, waarin de gunstige weersomstandigheden zorgden voor rijpe, geconcentreerde druiven met een sierlijke balans tussen fruit, tannines en frisheid. De vinificatie van een Grand Cru als deze omvat doorgaans een zorgvuldige sortering van de druiven, gecontroleerde fermentatie en rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn meer complexiteit en verfijnde structuren geeft.
Saint-Émilion is een van de meest gevierde appellaties in Bordeaux, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het gebied profiteert van een mild zeeklimaat met warme zomers en voldoende neerslag, wat de vegetatie en rijping van de druiven bevordert. De bodem bestaat hier uit kalksteen, klei en zanderige vlakken, wat resulteert in wijnen met elegante tannines en een mooie minerale ondertoon. De heuvels van Saint-Émilion dragen bij aan de bijzondere drainage en geven extra diepgang aan de wijnen.
Voor foodpairing kunt u denken aan klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook regionale kazen, bijvoorbeeld een Saint-Nectaire of een goed gerijpte Comté, zijn heerlijk bij deze wijn. De rijke, soepele structuur en het rijpe fruit van Les Tours de Laroque maken hem bovendien geschikt bij truffelrisotto of gestoofde paddenstoelen.
Ten slotte serveert u deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines te verzachten, zodat u maximaal van deze prachtige Saint-Émilion Grand Cru 2015 kunt genieten.
