Viniou-recensies
Château Cartier 2017 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit het hart van Bordeaux, specifiek uit Le Libournais, een subregio die geroemd wordt om zijn elegante en complexe rode wijnen. Hoewel de samenstelling niet expliciet vermeld wordt, zijn de Saint-Émilion-wijnen traditioneel geassembleerd rond Merlot, aangevuld met een variërend aandeel Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het jaar 2017 was een uitdagend wijnjaar in Bordeaux door de voorjaarsvorst, waardoor de opbrengsten lager lagen, maar de druiven die geoogst konden worden wisten zich te onderscheiden door hun concentratie en frisheid. De zorgvuldige vinificatie van een Grand Cru als Château Cartier resulteert doorgaans in een wijn met zachte tannines, een diep robijnrode kleur, en een neus vol zwart en rood fruit, aangevuld met subtiele kruidigheid en verfijnde houttonen door rijping op eikenhouten vaten.
Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van Bordeaux en wordt gekenmerkt door glooiende hellingen met een rijke bodem van kalksteen, klei en zand. De regio heeft een gematigd zeeklimaat, met voldoende neerslag en milde zomers, ideaal voor de Merlotdruif die de hoofdmoot vormt. De combinatie van het terroir en de expertise van de wijnmakers zorgt al eeuwenlang voor wijnen met een ongeëvenaarde structuur en elegantie. De geschiedenis van Saint-Émilion dateert uit de Romeinse tijd en de stad zelf staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, wat getuigt van het rijke wijnerfgoed.
Château Cartier Saint-Émilion Grand Cru 2017 leent zich uitstekend voor foodpairing met elegante vleesschotels zoals lamsrack of een entrecôte bordelaise. Ook bij eend met een zachte saus of bij een klassieke Franse boeuf bourguignon komt de wijn prachtig tot zijn recht. Regionale kazen zoals een milde Saint-Nectaire of een licht gerijpte Comté passen er ook mooi bij.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Decanteren gedurende 1 à 2 uur zal de aroma’s ten volle doen ontluiken en de fijne tannines verzachten, waardoor de wijn volledig tot zijn recht komt.
