Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Cazenave - 2015

Château Cazenave 2015 uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru is een klassieke Bordeaux-blend, meestal gedomineerd door Merlot aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. Het jaartal 2015 geldt als een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, met ideale rijpingsomstandigheden die de druiven hun optimale potentieel hebben laten bereiken. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie met rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn verfijnde structuur en aromatische complexiteit. In het glas toont Château Cazenave 2015 zich diep robijnrood met aroma's van rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele kruiden en fijne tonen van tabak en cederhout afkomstig van de houtrijping. In de mond biedt hij een evenwichtige structuur met zachte tannines, frisheid en een lange, elegante afdronk.

Saint-Émilion is gelegen op de rechteroever van de Dordogne in Bordeaux en staat bekend om zijn glooiende heuvels en eeuwenoude wijngaarden. Het unieke terroir bestaat uit een combinatie van kalksteen- en kleibodems, wat de wijnen hun typerende frisheid en zachte textuur geeft. Het klimaat is gematigd met warme zomers en milde winters, wat zorgt voor een lang groeiseizoen waarin druiven langzaam kunnen rijpen. Saint-Émilion heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO voor zijn historische dorp en wijnlandschap.

Deze wijn leent zich uitstekend als begeleider van klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of een stoofpot van rundvlees. Ook lokaal geroosterde duif of een cassoulet past mooi bij zijn diepte en structuur. Voor een kaasplank is hij heerlijk met harde kazen zoals Comté of oude Cantal.

Voor de optimale expressie van aroma's en smaak serveer je deze Saint-Émilion Grand Cru het beste op 16-18°C. Decanteren gedurende een uur vóór het schenken zal de wijn extra openen en zijn complexiteit volledig tot zijn recht laten komen.