Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1992

Viniou-recensies

Château Angélus 1992 is een prachtige vertegenwoordiger van de Bordeaux-wijnen, specifiek uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru AOC. Deze rode wijn wordt voornamelijk vervaardigd uit Merlot, doorgaans aangevuld met een aanzienlijk aandeel Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het jaar 1992 was een relatief koel en regenachtig millésime, wat zorgde voor elegante en fijnzinnige wijnen, met minder kracht maar een mooie complexiteit. De gronden waarop Château Angélus is gelegen – het hart van Le Libournais, op de karakteristieke leistenen en klei-kalksteen hellingen – dragen bij aan wijnen met een verfijnde structuur, aromatische intensiteit en een opmerkelijk bewaarpotentieel. De vinificatie op het château wordt met veel zorg uitgevoerd, met traditionele methoden en rigoureuze selectie om het beste uit het terroir te behalen.

Saint-Émilion behoort tot de oudste wijnregio’s van Bordeaux, met een klimaat dat profiteert van een evenwicht tussen Atlantische invloed en bescherming door het heuvelachtige landschap. De bodems variëren, maar staan vooral bekend om hun kalkrijke ondergrond, ideaal voor Merlot. De geschiedenis van de regio is verweven met die van religieuze ordes en wijnbouwende monniken, en Saint-Émilion werd als eerste regio ooit opgenomen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO vanwege zijn culturele en wijnbouwkundige betekenis.

Château Angélus 1992 past fraai bij verfijnde gerechten, waarbij het elegantie en subtiele diepgang biedt. Denk aan gerechten als gebraden lamszadel met rozemarijn, duif met truffeljus of traditionele canard aux cerises. Klassiek Franse gerechten zoals tournedos rossini of paddenstoelenrisotto zetten de wijn extra in het zonnetje. Ook regionale kazen, zoals een gerijpte Cantal of Saint-Nectaire, zijn uitstekende begeleiders.

Voor optimale waardering van Château Angélus 1992 adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Indien mogelijk, decanteer de wijn kort om hem wat lucht te geven en zo de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. In dit stadium van rijping zullen vooral tertiaire aroma’s – zoals leer, tabak en gedroogde vruchten – de aandacht trekken voor een uitzonderlijke proefervaring.