Viniou-recensies
Château Gros Caillou 2018 is een elegante rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru AOC in Bordeaux. Deze wijn is typisch samengesteld uit een overwegend aandeel Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, iets wat kenmerkend is voor de wijnen uit deze streek. Het oogstjaar 2018 staat bekend om zijn uitstekende rijpingsomstandigheden, met warme zomers en voldoende neerslag in de winter, wat resulteert in rijke, geconcentreerde wijnen met een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie gebeurt traditioneel met veel aandacht voor terroir-expressie, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de verfijnde tanninestructuur en subtiele houttonen.
Saint-Émilion, gesitueerd op de rechteroever van de rivier de Dordogne, geniet van een bijzonder terroir met kalksteenplateaus, klei- en zandleembodems. Deze unieke samenstelling geeft de wijnen zowel structuur als elegantie. Het microklimaat, met milde winters en warme zomers, zorgt voor optimale rijping van de druiven. De regio kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is tegenwoordig UNESCO-werelderfgoed dankzij haar historische wijncultuur en pittoreske dorpen.
Bij het serveren van Château Gros Caillou 2018 kun je denken aan klassieke combinaties uit de Franse keuken zoals lamsvlees met rozemarijn, eendenborst of een mooie entrecôte. De prachtige structuur en het rijpe fruit in deze wijn maken hem ook aantrekkelijk bij gerechten met truffel of paddenstoelen, en hij past uitstekend bij regionale specialiteiten als cannelés of een stevige pot-au-feu.
Voor de optimale degustatie-ervaring wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te bevelen de wijn een uur van tevoren te karaferen zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen en de wijn zijn volle potentieel toont in het glas.
