Viniou-recensies
Château Puy-Razac 2018 is een prestigieuze rode wijn uit het hart van Saint-Émilion Grand Cru AOC, in de vermaarde Bordeaux regio. De wijn is typisch samengesteld uit Merlot, vaak met een aanvulling van Cabernet Franc, wat zorgt voor een elegante structuur en een rijk aromatisch profiel. Het jaar 2018 was uitstekend in Bordeaux, met een zonnige zomer en optimale rijpingsomstandigheden. Dit vertaalt zich in een geconcentreerde, krachtige wijn met rijpe tannines en levendige zuren. De bodem in deze streek bestaat vooral uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse van de wijn. Na een zorgvuldige vinificatie volgt rijping op eikenhouten vaten, waardoor subtiele toetsen van vanille, cacao en geroosterde tonen toegevoegd worden aan het palet van rijpe rode bessen, pruimen en violet.
Saint-Émilion heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat wereldwijd bekend om zijn elegante en veelzijdige wijnen. Het gematigde zeeklimaat met genoeg regenval en milde temperaturen biedt uitstekende groeivoorwaarden voor de wijnstokken. De diversiteit van de ondergrond, vooral de mengeling van klei en kalksteen, geeft de wijnen hun diepgang, complexiteit en typische fluwelige textuur.
Deze Saint-Émilion Grand Cru komt prachtig tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals lamsrack met kruidenkorst, eendenborst met rode wijnsaus, boeuf bourguignon of een ossenstaartstoofpotje. Ook lokale Saint-Émilion gerechten, zoals entrecôte à la bordelaise, zijn uitstekende matches. Probeer hem ook eens bij harde kazen als Comté of een oude Cantal.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voordat u hem schenkt, zo kunnen de aroma’s zich volledig ontwikkelen en komt de structuur mooi in balans. Des te meer reden om van deze fijne Bordeaux op een rustig moment te genieten.
