Château Petit Mangot 2014 is een rode wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, wat kenmerkend is voor de rechteroever van Bordeaux. De oogst van 2014 kende een milde zomer en een prachtige herfst, wat zorgde voor een evenwichtige rijpheid van de druiven. De vinificatie volgt hier een traditionele aanpak: de druiven worden met grote zorg geselecteerd, vervolgens gevinifieerd in roestvrijstalen en betonnen cuves, waarna de rijping plaatsvindt op eikenhouten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Dit resulteert in een wijn met een diepe robijnrode kleur, elegante aroma’s van rijpe pruimen, kersen, een hint van ceder en subtiele kruidigheid, typisch voor een Saint-Émilion Grand Cru.
Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne en geniet van een gematigd zeeklimaat, ideaal voor het geleidelijk rijpen van de druiven. De bodem is zeer gevarieerd, met kalksteen op het plateau, klei en zand op de hellingen, wat de wijnen finesse en complexiteit geeft. Saint-Émilion heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is tegenwoordig bekend als UNESCO Werelderfgoed dankzij het pittoreske dorp en zijn uitgestrekte wijngaarden. Deze combinatie van klimaat, bodem en traditie draagt bij aan de bijzondere reputatie van de wijnen uit deze regio.
Château Petit Mangot 2014 komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten zoals een entrecôte à la bordelaise, lamsrack met rozemarijn of een stoofpot van rundvlees (boeuf Bourguignon). Ook regionale kazen zoals Saint-Nectaire of een niet te rijpe Comté zijn een aanrader. Voor een lokale Saint-Émilion ervaring serveer je de wijn bij een canard aux cèpes, eend met paddenstoelen.
Serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur op voorhand zodat de wijn kan ademen en zijn complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Hierdoor geniet je optimaal van zijn verfijnde structuur en harmonieuze afdronk.
