Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château TrotteVieille - 2012

Viniou-recensies

Château TrotteVieille 2012 is een prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru afkomstig uit de Bordeaux-regio, meer bepaald uit het subgebied Le Libournais. Deze rode wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Merlot, typisch met een aandeel van Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Het jaar 2012 werd in Bordeaux gekenmerkt door een koele, natte lente en een warme, droge nazomer, wat geresulteerd heeft in elegante, gestructureerde wijnen met een mooi bewaarpotentieel. De vinificatie bij Château TrotteVieille legt de nadruk op traditie: handmatige oogst en zorgvuldig houtgebruik tijdens de rijping, wat de wijn fijne tannines en een subtiel houtaroma meegeeft. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe kersen, cassis, koffie en fijne kruidigheid. In de mond proef je rijp zwart fruit, een frisse zuurtegraad en een zachte, lange afdronk.

De Saint-Émilion-regio geniet van een ideaal klimaat voor wijnbouw: warme zomers en milde winters, dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan wijnen met finesse en mineraliteit. Saint-Émilion heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, en staat sinds 1999 zelfs op de UNESCO Werelderfgoedlijst vanwege zijn unieke wijnlandschap en middeleeuwse dorpskarakter. De streek blinkt uit in elegante en verfijnde rode wijnen die wereldwijd gewaardeerd worden om hun harmonie en bewaarpotentieel.

Bij een wijn van dit kaliber passen verfijnde gerechten. Combineer Château TrotteVieille 2012 met klassiek Franse gerechten, zoals lamrack met Provençaalse kruiden, wildgerechten met een rijke saus, of een boeuf bourguignon. Lokale streekgerechten uit de regio, zoals Entrecôte à la bordelaise of eendenborst met een rode wijnsaus, zijn eveneens uitstekende keuzes. Ook stevige kazen, zoals een goed gerijpte Comté of Saint-Nectaire, laten de wijn prachtig tot zijn recht komen.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur vooraf om hem volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo onthult Château TrotteVieille 2012 al zijn diepte, complexiteit en elegantie.