Viniou-recensies
Château Tourbadon 2016 uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru presenteert zich als een klassieke Bordeaux-rode wijn met een prachtige diepgang. De blend is typisch voor de regio, met merlot als dominante druif voor rondeur en soepelheid, aangevuld door cabernet franc voor elegantie en structuur, en mogelijk een klein aandeel cabernet sauvignon die zorgt voor ruggengraat en bewaarpotentieel. Het jaar 2016 werd gekenmerkt door een uitmuntend groeiseizoen, met een droge, warme zomer en ideale oogstomstandigheden, wat resulteerde in perfect rijpe druiven. De vinificatie gebeurt traditioneel, met veel aandacht voor extractie, structuur en rijping, vaak deels op eikenhouten vaten die complexiteit en subtiele aroma’s van vanille en kruiden toevoegen.
Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Bordeaux-regio, op glooiende hellingen met vooral kalkrijke klei en grind als bodemtypes. Dit terroir zorgt voor veel frisheid en mineraliteit in de wijnen, naast een prachtige body. Het klimaat is gematigd maritiem, met voldoende regen om gezonde druiven te garanderen maar ook warme zomerperioden die zorgen voor optimale rijping. De geschiedenis van Saint-Émilion gaat terug tot de Romeinse tijd, met een rijke traditie van wijnbouw die vandaag bekendstaat om zijn elegante en verfijnde wijnen met lange levensduur.
Qua foodpairing is deze Saint-Émilion Grand Cru een uitstekende partner voor klassieke Franse gerechten zoals entrecôte Bordelaise of lamskroon met Provençaalse kruiden, maar hij komt ook tot zijn recht bij wild, truffelrisotto of geroosterde eend. Lokale lekkernijen zoals cannelés de Bordeaux (als dessert na een kaasplank) vormen mooie combinaties met de subtiele tannines en het rijpe fruit van de wijn.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C, bij voorkeur na minstens een uur karafferen zodat de complexe geuren en smaken volledig tot uiting komen. Met enkele jaren kelderrijping wordt de wijn nog ronder en verfijnder, maar nu drinken is ook absoluut de moeite waard.
