Viniou-recensies
Château Tour Perey 2018 is een schitterende rode wijn uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru, gelegen in het hart van Bordeaux, Frankrijk. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, typisch voor de rechteroever van Bordeaux, mogelijk aangevuld met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het wijnjaar 2018 wordt in Bordeaux beschouwd als een uitstekend millésime, met wijnen die rijp, geconcentreerd en tegelijkertijd soepel en elegant zijn. De druiven profiteren hier van een terroir dat gekenmerkt wordt door kalksteen, klei en zandgronden. Tijdens de vinificatie wordt er bijzondere aandacht besteed aan extractie en rijping, met gebruik van eikenhouten vaten om het aroma en de structuur van de wijn te verfijnen.
Saint-Émilion heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt erkend als UNESCO-werelderfgoed. Het microklimaat, met warme zomers en milde winters, biedt ideale omstandigheden voor Merlot, waardoor deze druif zich optimaal kan ontwikkelen. De combinatie van gevarieerde bodems en het beschermde, glooiende landschap geeft Saint-Émilion wijnen hun typische complexiteit en finesse.
Deze Saint-Émilion Grand Cru leent zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. Denk aan gegrild rundvlees, lamskroon of eendenborst, waarbij het zachte, fruitige karakter van de wijn perfect harmonieert met het sappige vlees. Ook klassiekers uit de regio, zoals cannelés de Bordeaux of een geroosterde duif met champignons, versterken de verfijning van de wijn. Gerechten op basis van gerijpte kazen, zoals een Saint-Nectaire of een licht pittige camembert, passen eveneens bijzonder goed.
Voor de optimale beleving van Château Tour Perey 2018 raad ik aan de wijn 1 à 2 uur van tevoren te karafferen. Serveer deze wijn bij een temperatuur tussen de 16-18°C, zodat de aroma’s en de smaakstructuur volledig tot hun recht komen. Zo geniet je het meest van zijn elegantie, lengte en rijpe fruittonen.
