Château Tour Perey 2017 uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru presenteert zich als een klassieke Bordeaux uit het rechteroevergebied. De samenstelling lijkt vooral te leunen op Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, hoewel exacte percentages kunnen variëren afhankelijk van het jaar en de keuzes van het château. De jaargang 2017 wordt gekenmerkt door finesse en frisheid, met een eerder elegante structuur dan een uitgesproken krachtige. In het glas herken je doorgaans rood en zwart fruit, subtiele florale tonen, hints van tabak en cacao, aangevuld met bescheiden houtinvloeden die het resultaat zijn van rijping op eikenhouten vaten. De afdronk is vaak verfijnd, met levendige zuren en zijdezachte tannines, typerend voor een Grand Cru-kwaliteit uit deze streek.
Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van Bordeaux, kent een uniek terroir met klei- en kalksteenbodems die bijzonder gunstig zijn voor de ontwikkeling van Merlot—de dominante druif in deze regio. Het microklimaat profiteert van milde winters en zonnige, maar gematigde zomers. Dit resulteert vaak in wijnen met een rijke aromatische complexiteit en balans tussen kracht en elegantie. De geschiedenis van Saint-Émilion reikt terug tot de Romeinse tijd en het gebied geniet internationale faam voor zijn verfijnde wijnen.
Wat eetcombinaties betreft, leent een Saint-Émilion Grand Cru als deze zich uitstekend voor traditionele Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise of een lamsrack met rozemarijn. Ook lokale specialiteiten zoals confit de canard en rijke stoofschotels matchen perfect met de soepele tannines en het fruitige karakter van de wijn. Voor een vegetarisch alternatief kun je denken aan een linzenstoofpot met gegrilde paddenstoelen of een truffelrisotto.
Voor een optimale proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Jongere jaargangen als 2017 kunnen baat hebben bij karafferen om de aroma’s volledig tot expressie te laten komen. Zo geniet je van een Saint-Émilion Grand Cru in al zijn elegantie en complexiteit.
