Viniou-recensies
Château Clos Saint Emilion Philippe 2018 is een klassieke Saint-Émilion Grand Cru, die uitblinkt door zijn expressie en elegantie. Dit rode Grand Cru uit het uitstekende millésime 2018 is voornamelijk samengesteld uit Merlot, soms aangevuld met Cabernet Franc en/of Cabernet Sauvignon, zoals gebruikelijk in de regio. Dankzij de zorgvuldige vinificatie op het domein, waarbij traditionele technieken en moderne precisie worden gecombineerd, levert deze wijn een geconcentreerd profiel met mooie tannines en een duidelijke fraîcheur. In het glas vind je aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, lichte hints van cacao en een subtiele kruidigheid, allemaal omlijst door een verfijnde houttoets afkomstig van de opvoeding op Franse eiken vaten.
Saint-Émilion is een van de meest iconische wijnstreken van Bordeaux en staat bekend om zijn klei- en kalksteenbodems, die ideaal zijn voor de vroeg rijpende Merlotdruif. Het klimaat in Bordeaux is gematigd maritiem, wat zorgt voor voldoende regen, milde winters en warme zomers, allemaal gunstig voor de langzame en complete rijping van de druiven. De geschiedenis van Saint-Émilion gaat eeuwen terug, en het plaatsje is zelfs Unesco-werelderfgoed dankzij het rijke viticultuurverleden. Grand Cru is binnen de appellatie een kwaliteits label dat een strengere selectie en een minimumopslagtijd waarborgt.
Deze wijn doet het uitstekend bij klassieke Bordeaux-gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, rundvlees met sjalotten of lamsbout met rozemarijn. Ook bij wildgerechten, stevige stoofpotten of geroosterde groenten met paddenstoelen komt hij tot zijn recht. Voor een regionale pairing is een cannelé als dessert, met zijn subtiele vanille en karameltonen, een verrassend speelse combinatie.
Schenk deze Saint-Émilion Grand Cru idealiter op een temperatuur van 16-18°C, na een uurtje karaferen, zodat de wijn zich optimaal kan openen en zijn aromatische complexiteit volledig vrijgeeft. Bewaren kan zeker nog enkele jaren, mocht u hem nog aan uw kelder willen toevertrouwen.
