Viniou-recensies
Château Vieux Lescours 2019 is een prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru uit een bijzonder mooi jaar. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, aangevuld met cabernet franc en soms cabernet sauvignon, wat typerend is voor de rechteroever van Bordeaux. De wijnstokken groeien op de kalkrijke kleigronden en zanderige terrassen rond Saint-Émilion, waar het milde Atlantische klimaat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De vinificatie vindt traditioneel plaats met veel respect voor het terroir; na de fermentatie volgt een rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit aan de wijn toe te voegen.
Saint-Émilion is een van de beroemdste wijnregio’s in Bordeaux en staat sinds 1999 op de UNESCO Werelderfgoedlijst. De streek kent een bijzonder gevarieerd terroir met kalksteenplateaus, klei en grind, wat de wijnen verfijning en diepgang geeft. De rijke wijntraditie van Saint-Émilion kenmerkt zich door familiedomeinen die generatie op generatie hun kennis doorgeven en een voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid. De jaargang 2019 wordt geroemd om zijn evenwichtige karakter, fraaie rijpheid en fijne tanninestructuur.
Deze Saint-Émilion Grand Cru is bij uitstek geschikt om te combineren met verfijnde vleesgerechten. Denk bijvoorbeeld aan een klassiek Frans gerecht als entrecôte bordelaise, langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, of een truffelrisotto. Ook paddenstoelengerechten, wild zoals ree of eend, en regionale kazen als Saint-Nectaire of Comté accentueren de elegantie van deze wijn.
Voor een optimale ervaring adviseer ik de wijn te serveren op 16-18°C, liefst na een uurtje karaferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Jong heeft hij een levendige fruitexpressie, maar na enkele jaren rijping in de kelder zal hij zich verder ontwikkelen richting meer complexe tonen van leer, tabak en specerijen.
